CENA

La qualità racchiusa nella filosofia Augurio

IL PERCORSO A 4 PORTATE É DISPONIBILE FINO ALLE ORE 21:00 - QUELLO A 7 PORTATE FINO ALLE ORE 20:30

DALLE 21.30 È DISPONIBILE SOLO IL MENÙ ALLA CARTA

Luca

OPZIONABILE FINO ALLE ORE 21

Mattia

OPZIONABILE FINO ALLE ORE 21

Domenico

Luca

Mattia
Domenico

San Valentino 2025

Samuele
Eleonora
Tradizione Trentina

Luca

Mattia
Domenico
Samuele
Eleonora
Tradizione Trentina

—   OUR ROUTES   —

Luca

Mattia
Samuele
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PRENOTA IL TUO TAVOLO

PRANZO PRIVATO

Una sala interamente dedicata al vino e ai suoi profumi, un ambiente da vivere insieme dove il tempo sembra essersi fermato: goditi con un buon calice in mano ogni singolo minuto in questo locale dove potrai scegliere tra un’ampia selezione di bottiglie pregiate.

CENE AZIENDALI EVENTI

Una sala interamente dedicata al vino e ai suoi profumi, un ambiente da vivere insieme dove il tempo sembra essersi fermato: goditi con un buon calice in mano ogni singolo minuto in questo locale dove potrai scegliere tra un’ampia selezione di bottiglie pregiate.

    LA NOSTRA CUCINA

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Samuele

4 Courses

    LA NOSTRA CUCINA  

Eleonora

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Pranzo

Antipasti

Tataki di carne salada con crema tiepida di cannellini al rosmarino – 10 €

Salmone in carpione con insalatina novella e cipolla di Tropea agrodolce – 11 €

Primi piatti

Cannelloni ripieni di coniglio gratinati alla Nizzarda con crema acida al parmigiano – 12 €

Pacchero monograno “Matt” all’amatriciana – 13 €

Secondi piatti

Filetto di Suino gratinato alla caprese con spinacetto scottato – 14 €

Nocetta di Vitello Rosé con salsa tonnata – 13 €

Dolce

Torta di carote con gelato alla nocciola – 6 €

PROPOSTA BUSINESS LUNCH

Un antipasto, scelta tra un primo o un secondo, dolce – 25 €

    LA NOSTRA CUCINA     

Cena

Antipasti

“Tonno” di Coniglio
giardinetto agrodolce e chips di pane all’olio del Garda – 13 €

Carpaccio di Salmerino
gazpacho di pomodoro, bufala di Alvignano, olive taggiasche e basilico – 15 €

Uovo di montagna
quinoa al cardamomo, germogli e polvere di barbabietola – 12 €

“Parmigiana” di melanzane e capesante
crema Corallo e pesto di Salicornia – 16 €

Suprema di Faraona 
la sua Jus, scalogno Confit e corniole allo Cherry – 15 €

Primi

Risotto all’estratto di spinaci
ricotta di Malga Brigolina e Yuzu Candito – 15 €

Ravioli ripieni di pomodoro San Marzano
crema di bufala e basilico – 15 €

Gnocchi di patate alla trota bianca
affumicata alla cenere di cipolla e Beurre Blanc – 16 €

Spaghettoni Bio monograno “Matt”
alla carbonara di Lago e burro affumicato – 18 €

Tonnarello all’uovo al ragout di coniglio
olive del Garda, vellutata di zucchine e il suo fiore – 15 €

Secondi

Guancia di manzo
al Teroldego “Diedri” e millefoglie di patate al timo – 19 €

Ricciola “Seriola”
melanzane, basilico Thai e pomodoro alla vaniglia – 26 €

Petto d’anatra “Barberie”
con pesche confit al “Merlino” –  24 €

Rombo in crosta di riso venere
spinacino fresco, amaranto soffiato e salsa Blanc de Blanc –  23 €

Pluma Iberica
peperone crusco e il suo concentrato piccante –  26 €

Dolci

Linzer Torte
al ribes rosso e gelato alla nocciola – 10 €

Sbrisolona
fragole e sorbetto al sambuco – 10 €

Cremino al cioccolato “Valrhona”
fondente, al latte e sorbetto al frutto della passione – 10 €

Semifreddo al Caffè “Mis Rose”
zabaione alla grappa Triè – 8 €

Selezione di Formaggi – 14 €